En hotelería, restaurantes y operaciones de alimentos, el ritmo de producción exige lavado, orden e higiene constantes. Una dotación insuficiente o procesos poco coordinados pueden afectar la continuidad de cocina, banquetería y servicio.
Asignamos personal steward para lavado, limpieza y orden de áreas de cocina, utensilios, vajilla y equipamiento, de acuerdo con los protocolos internos de higiene y seguridad del cliente. El servicio se dimensiona según turnos, volumen y eventos.
Levantamiento. Revisamos áreas, equipamiento, turnos, volúmenes y protocolos.
Dimensionamiento. Definimos dotación y distribución según la demanda.
Ejecución. El personal se integra a los flujos de lavado, orden y limpieza.
Supervisión. Controlamos cumplimiento, coordinación y ajustes.
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